Se ha dado a conocer la noticia de que el célebre chef italiano Saro Restivo Tomasello ha fallecido la mañana de este viernes 20 de septiembre y el hecho ha causado una serie de reacciones en las redes sociales entre quienes lo conocieron, pero sobre todo entre quienes disfrutaron de su inconfundible sazón para la la comida de su tierras.

Las muestras de cariño y de resignación ante tal noticia dan muestras de la persona que era Don Saro, como mucha gente sencillamente le decía, puesto que fue un personaje comprometido con su entorno, con la sociedad hermosillense desde los años 60, cuando llegó por primera vez a la capital sonorense.

Hasta el momento se desconoce la razón de su fallecimiento, lo que sí es que contaba con 87 años de edad, ya que nació en Palermo, la capital de Sicilia, en 1937 y llegó a Hermosillo atraído por una bella joven que conoció en su tierra y fue tanto lo cautivado que quedó que se vino detrás de ella para establecerse en esta ciudad, tenía 30 años y fue el 5 de febrero de 1969 cuando puso su pie por primera vez en estas tierras.

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Primera pizzería en Hermosillo

Llegó a Hermosillo atraído por el amor, pero el amor de su tierra lo llevó a poner su primer restaurante en la cuchillita de Rosales y Pino Suárez, frente al Auditorio Cívico del Estado, aunque para eso tuvo que recurrir a su seno familiar, puesto que él no sabía preparar pizzas en ese tiempo.

Así que cuando recibió una carta desde Palermo con una receta familiar fue cuando arrancó la que es considerada la primera pizzería de Hermosillo y el resultado fue casi de impacto inmediato, ya que esta iniciativa de preparar la pizza lo hizo popular, famoso y ahora forma parte de la historia contemporánea de la ciudad.

Pronto ese platillo tomó popularidad entre los hermosillenses y con el paso del tiempo se fue dando a conocer y que se abrieran más establecimientos que preparaban este tipo de alimento, aunque ninguno con la maestría y receta original que venía directa desde el “País de la bota” y que lo hacía único e inconfundible, como Don Saro.

Segundo intento del ‘Restaurante Saro’

Con el tiempo acabó cerrando ese lugar y se alejó de la vida pública y los negocios, vivía en Bahía de Kino donde tuvo un hotel y un restaurante, además de un segundo matrimonio con una mujer norteamericana, luego de volver de Italia y fue en el 2019 cuando de nueva cuenta y con los ánimos recobrados abrió su segundo restaurante en Hermosillo donde servía deliciosos platillos, tocaba la guitarra y cantaba para sus comensales.

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El nombre de Saro Restivo en Hermosillo es un referente de innovación culinaria, que vivió en varios países pero que se hizo mexicano por adopción, por eso volvía siempre, ya era de estas tierras, además que contribuyó a que Hermosillo se fuera internacionalizando, que no era lo que es hoy, no había un establecimiento que ofreciera pizzas en cada plaza comercial, mucho menos que las llevara a domicilio, como ahora.

Sin duda su nombre será recordado por aquellos que lo conocieron, un hombre siempre alegre, que gozaba de cantar y bailar al menor pretexto, que se preocupaba por el prójimo y que se ganó a pulso el título de ser considerado sonorense por derecho, por adopción, por el amor que lo trajo y el amor que lo mantuvo aquí en Sonora, Descanse en paz.

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