Para los padres de Karen Almodóvar tener su negocio propio era uno de los sueños más anhelados, es por ello que trabajaron duro por muchos años para lograrlo, fue entonces que en el año 2020 abrieron El Rincón de la Torta, las cuales son preparadas con la receta tradicional de la familia y con el sabor único de casa.
Durante algunos meses habilitaron un lugar para hacer la gran apertura, emocionados por cumplir su meta y deleitar el paladar de los sonorenses, el equipo comenzó a trabajar ofreciendo su platillo al público, sin embargo, no contaban con una enfermedad que cambiaría sus planes, pues al iniciar la pandemia la familia decidió cerrar la empresa para evitar contagios con sus seres queridos, pero buscó otras alternativas para seguir trabajando.
“Iniciamos oficialmente el 12 de octubre porque cuando ya íbamos a arrancar a principios de 2020 tuvimos que hacer unas adecuaciones extras al lugar donde estábamos porque no había una forma de expulsar el humo, también se atravesó la pandemia y es por ello que después de 10 meses reabrimos el negocio”, explicó Karen.
Entre Karen y su madre dirigen el negocio, el cual ofrece productos de calidad hechos por artesanos de Hermosillo como el pan elaborado con masa madre de una manera más natural, asimismo cocinan el ingrediente principal de las tortas la barbacoa, pierna, chilorio, carne de hamburguesas, bistec y jamón, entre otros.
“Lo que nos hace únicos, diferentes a los demás sin duda es nuestro pan porque la verdad está buenísimo y las salsas que manejamos donde pueden encontrar desde la chipotle hasta la habanera, no somos una franquicia pero pretendemos serlo, es un negocio muy pequeño que es atendido por mi familia”, señaló.
La joven emprendedora comentó que su grupo de amigos comenzó a interesarse por abrir su empresa, pero les fue difícil mantener los pagos de renta de locales, gasolina para entrega, entre otros, por tal motivo se unieron para seguir vendiendo sus productos y así poder llegar a más personas.
“Empezar un negocio es difícil, más en pandemia ya que rentamos el local donde nos ubicamos en febrero del año pasado sin saber lo que iba a pasar, estuvimos pagando la mitad de la renta hasta hace dos meses por acuerdo con los arrendadores, abrimos sin poder hacer todo lo que conocíamos como estrategia para poder vender por todas las medidas que se emitieron por las autoridades sanitarias, lo que ha hecho que hasta el día de hoy podamos sobrevivir base a las recomendaciones de la gente”, mencionó.
El Rincón de la Torta ofrece precios accesibles que van desde los 70 a los 90 pesos, actualmente se ubican en Reforma #230 en la colonia Centenario en el interior del lavado Mac Stop, atienden en un horario de lunes a sábado de 11:00 a 20:00 horas, para seguir la página oficial los encuentra Facebook e Instagram como El Rincón de la torta HMO.
“Me encanta el proceso de la elaboración de la torta, saber que le pones amor a las cosas es la mejor satisfacción que me da y sobre todo ver que la gente vuelve, también amo hablar con las personas que llegan, estos platillos están inspirados en lo tradicional, disfrutar todos los ingredientes en una sola mordida y poder diferenciar toda la mezcla de sabores”, añadió.
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Para Karen lo más importante es tener salud para seguir intentando las veces que se necesite cumplir con un objetivo nuevo, pues pese la situación que se le ha presentado, entre lágrimas, enojos y risas considera que ha podido salir adelante con el amor, paciencia, cariño y cuidado de su familia.
“Estamos ante una situación sumamente difícil, donde rendirse, aunque lo hemos pensado muchas veces no es opción, donde buscar oportunidades y formas de renovarnos es la solución, los precios y costos de renta sólo aumentan en vez de mantenerse o tener un equilibrio por la misma situación, entonces sólo con el apoyo de todos podemos salir adelante de esto, creo firmemente que sólo cuidándonos entre todos vamos a poder estar juntos, reírnos y compartir un lugar en nuestra mesa”, concluyó.
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