El parrillero sonorense Roberto Morales, mejor conocido como @robegrill se reunió con el cantante Sebastián Yatra para ponerle algo de “Energía Bacana” a uno de los platillos que tanto gustan y que comparte en cada video que publica en su perfil de Instagram y en esta ocasión fueron unos “Nachos Bacanos”.
En el video se aprecia cómo el cantante llega con el cocinero con un altero de tortillas de maíz, un chile y un limón, pero Robe se muestra algo cansado y debilitado, por lo que antes de ponerse a preparar la comida se comen unos chiltepines para agarrar “Energía Bacana”, que así se llama el más reciente sencillo del cantante colombiano.
Primero parten las tortillas en triángulos pequeños y se tienen que freír para que queden bien dorados, rebanan un par de ajos y agregan manteca a una sartén, con salsa de adobo y frijoles enteros para freírlos y machacarlos muy bien. Luego en un molcajete agrega un aguacate, con sal, limón y aceite de oliva para hacer un rico guacamole para acompañar el platillo.
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En una olla meten harina, leche, queso cheddar, queso parmesano y jalapeños una vez que el queso se ha derretido y se ha integrado con el resto de ingredientes. En este momento solo falta el ingrediente principal, que son un par de gruesos cortes sonorenses que los sazona con sal y pimienta y los ponen en el asador.
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Finalmente saca la carne de las brasas, la corta y ya está ahora sí todo listo para el montaje del platillo como quedará para la presentación al comensal y lo colocan todo sobre una tabla: Los triángulos de tortilla ya fritos acompañados de los frijoles, la carne, el queso fundido, chiles jalapeños y el aguacate al final.
Después para dar más sabor agregan un “menjurjito” de chile chipotle y media crema, no sin antes agregarle entre todos los ingredientes uno chiltepines, para que le de más picor al platillo y ya está listo para tomar cada Nacho y ponerle un poco de todos estos ingredientes que se ven muy apetecibles.
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