[Video] Megatamales, sabor en grande

La combinación de azúcar, mantequilla, sal, queso y chile verde son los ingredientes esenciales para elaborar el delicioso platillo tradicional reconocido en la región.

Octavio Corral es egresado del entonces Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora (Cesues), actualmente Universidad Estatal de Sonora, donde estudió la carrera de Administración de Empresas Turísticas.

Su sueño más grande era tener su propio negocio de comida, ya fuese un restaurante, una carreta o una cenaduría.

Comenzó por hobbie con el servicio de meseros y barra de bebidas para fiestas, en el año 2004 finalmente formalizó su empresa Lolo’s Eventos, el cual brinda un servicio de banquetes. En el 2008 conoció a Verónica Velasco, su esposa, y decidieron seguir con el negocio e innovar en nuevos productos.

"En el 2008 tuve la fortuna de conocer a Verónica, nos casamos y formamos una familia y así fue como nosotros además de estar unidos teníamos proyectos en mente y sobre todo el sueño de ella era tener un negocio de pastelería”, comentó Octavio.

Después de pasar por una temporada baja en la venta de comida, hicieron algo distinto para seguir con su día y sacar adelante a su familia. Hace 5 años inició la elaboración de los megatamales debido a una necesidad económica. “Tengo una amiga que me enseñó a hacer tamales, llegó con el material para hacerlos y me dijo que íbamos a hacerlos diferentes como los hacía su abuela”, abundó Verónica.

El platillo es reconocido por su gran tamaño, el peso es medio kilo de tamal de elote, dentro contiene un chile verde entero relleno de queso Chihuahua, preparado con la receta tradicional sonorense, elote, mantequilla, queso fresco y se envuelve con 10 hojas.

“En una ocasión tratamos de agregarle pollo, carne de puerco y no funcionó, nuestra comunidad es muy tradicional, cuando degustaron tuvimos buenos comentarios pero prefirieron el original”, manifestó Vero.

Con 10 kilos de masa se preparan 52 tamales, el tiempo que lleva elaborarlos es aproximadamente 6 horas, primero se mezcla la sal, azúcar, mantequilla, queso y se revuelve con la masa, para después pasar a 2 horas de cocción.

“Los megatamales han tenido modificaciones a nuestro gusto y de los clientes, nuestros primeros compradores fueron familiares y amigos, poco a poco nos hemos promocionado por medio de las redes sociales con videos y fotos, también llevamos por toda la ciudad”, dijo verónica.

Durante 4 años consecutivos han participado en las Fiestas del Pitic, El Picnic y distintas expos, también compartieron que en un día preparan 200 tamales y se venden aproximadamente 80 diarios y en los eventos llevan 120 tamales. Las piezas que se vendieron en las Fiestas 2019 fueron 400 piezas, lo que equivale a 100 por día.

Consideran que los hermosillenses están muy felices por conocerlos, que han superado las expectativas del cliente y también los han llevado a otros lugares.

“Mucha gente me pregunta que si son dulces o salados, yo les digo que son término medio porque los de Obregón son dulces y los de Ímuris o el Norte son salados y aquí en Hermosillo son de los dos”, añadió Octavio.