La inflación se ha vuelto uno de los principales factores negativos para los emprendedores o comerciantes que ya tienen años en el negocio, debido a que dependen de ese indicador para establecer precios sobre servicios o productos que ofrecen a sus clientes.
Al ser la tortilla de harina uno de los alimentos tradicionales y por ende que más consume la población en Sonora, principalmente en Hermosillo, El Sol de Hermosillo conversó con uno de los encargados de este tipo de establecimientos para conocer la situación actual que tienen.
Para Sergio Leal, encargado de un negocio de ese giro ubicado al surponiente de la ciudad, desde hace unos meses ha notado como se estabilizó el mercado, sobre todo en el valor de la materia prima para la fabricación de ese producto.
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"Ahí va el negocio, la demanda es estable en comparación con el año pasado", respondió, al preguntarle si han resentido una reducción en la demanda de las personas por consumir las diversas presentaciones que tiene del alimento.
El precio por paquete oscila en los 27 pesos, casi el mismo que tenía el año pasado, cuyas bolsas están conformadas entre 10 y 12 tortillas, según la presentación.
A diario se preparan decenas de kilos de harina para obtener este producto, del que salen entre 60 y 70 paquetes, los cuales son vendidos en su totalidad durante cada día, debido a que son naturales, es decir, no utilizan ningún tipo de conservador.
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Al tenerse que la inflación este inicio de año se ubica en un 4.90 % significa que el valor de servicios y productos tiene un ajuste natural, también lo que ha "alivianado" a los comerciantes es que es menor un 35 % menos con respecto a lo que fluctuó durante casi todo el 2023.
"No ha habido problemas para adquirir los productos, no ha subido, se ha mantenido, está en 27 pesos el paquete. Esperamos que sea un buen año en cuanto a ventas, porque de eso viven nuestras familias el que haya demanda y obvio ganancias para poder cumplir al menos con las necesidad básicas", apuntó.
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